Qidalanma orqanizmin ən mühim fizioloji təlabatıdır.İnsanın həyat fəaliyyəti üçün  enerji və üzvi maddələr sərf edir.Qidanın çox müxtəlif olmasına baxmayaraq baxmayaraq, o yalnız  6 maddədən ibarətdir:

-zülallar

-yağlar

-karbohidratlar

-mineral maddələr

-vitaminlər 

-su

Lakin bu maddələrin hızm olunması, sorulmsı və insan orqanizmi tərəfindən  mənimsənilməsinin yüzlərcə xüsusiyyəti var.Bu gün qidalanma mədəniyyəti bilməyən insan normal qidialana bilməz.